SOPA DE CALABAZA
Porciones
2
Tiempo:
30min
Recomendaciones
No tiren las semillas de la calabaza! Mientras van preparando la sopa, las ponen en una sartén con oliva. Se pone sal y pimienta, y dejar cocinar a fuego medio. Nos vamos a dar cuenta que están listas, cuando comienzan a saltar tipo los pochoclos!
Ingredientes
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1/2 zapallo anco
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1 dientes de ajo
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1 cebolla pequeña
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un trocito de jengibre
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1 cda de miel o azúcar
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aceite de oliva
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sal y pimienta
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agua o caldo
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opcional: cubitos de queso
Procedimiento
Paso 1
Picar la cebolla y ajo. Y rehogar en una cacerola con aceite de oliva. Pelar y cortar la calabaza en cubos y agregarla al salteado anterior. Dejarla por unos minutos así comienza a dorarse. Agregar el azúcar y el trocito de jengibre. Ir revolviendo hasta que se disuelva el azúcar.
Paso 2
Agregar el caldo o agua caliente hasta cubrir todo el zapallo y salpimentar. En particular a mi me gusta más hacerlo con agua en vez de caldo. Dejar cocinar durante 15 min con la tapa de la cacerola puesta.
Paso 3
Pasado ese tiempo, pinchamos para verificar que esté cocida la calabaza. Si notan que le falta cocción, déjenla un ratito más.
Paso 4
Mixear la calabaza cocinada junto con el agua que le queda de la cocción hasta obtener una textura suave y cremosa.
Paso 5
En el recipiente en el que sirven, primero colocar queso, verter la sopa y decorar con oliva y las mismas semillas de la calabaza.
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