BROWNIES

INSTRUCCIONES

Porciones

8

Tiempo:

30min

Recomendaciones

Son los brownies más húmedos y chocolatosos, de las recetas para tener guardada.

Ingredientes

300g de chocolate semiamargo
200g de manteca
300g de azúcar
4 huevos
80g de harina 0000
2 cucharadas de cacao amargo (si no tenes, agregá 20g mas de harina)
1/4 cdita de sal

Procedimiento

Paso 1

Derretir la manteca junto con el chocolate a baño maría o en el microondas.

Paso 2

Batir los huevos y el azúcar por un par de minutos. No es necesario batidora eléctrica, con el de mano es suficiente.

Paso 3

Unir ambas preparaciones. Incorporar la harina, el cacao y la sal tamizados.

Paso 4

Volcar la preparación en una placa de 20×30 cm enmantecada y enharinada.

Paso 5

Cocinar el brownie en un horno medio a 180 grados durante 20 min. Está listo cuando inclinamos la placa y está firme. Si lo pinchan va a salir con preparación porque es muy húmeda la masa.

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BUDIN DE MANZANA

INSTRUCCIONES

Porciones

8

Tiempo:

60min

Recomendaciones

Pueden usar otras frutas como peras o duraznos. Si les gusta la canela, recomiendo ponerle un poco más de lo que dice la receta para que sea más protagonista.

Ingredientes

400g de harina leudante o harina 0000 + 1 cda colmada de polvo de hornear
250g de azúcar
1 cda de canela
Pizca de sal
2 huevos
50cc de aceite (1/2 pocillo)
250ml de agua caliente
3 manzanas peladas y cortadas en cubos.

Procedimiento

Paso 1

Batir el azúcar con los huevos por 3 min con batidor de mano. Luego sumar el aceite, mezclar.

Paso 2

Agregar los secos: harina, canela y sal. Comenzar a integrar los ingredientes. Le va a faltar líquido, así que en este momento sumar el agua caliente. Mezclar bien y por último sumar la manzana.

Paso 4

Volcar en la budinera enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado medio/bajo (160 grados) por 45 min. Siempre pinchar el budín y corroborar que salga limpio el cuchillo antes de retirarlo del horno.

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Pancake de Banana XL

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PANCAKE DE BANANA XL

INSTRUCCIONES

Porciones

1

Tiempo:

10min

Recomendaciones

Ideales para brunchear. Recomiendo comerlos calentitos recién hechos. Acompañalos con frutas, miel, syrup, dulce de leche, mermeladas, nutella, frutos secos, etc.

Ingredientes

1 huevo
1/2 banana
2 cucharadas de azúcar o stevia o edulcorante o nada si la banana está muy madura
1/4 taza de leche
1/2 taza de harina de avena o harina integral o 0000
1 cdita de polvo de hornear
Esencia de vainilla a gusto

Procedimiento

Paso 1

Batir un huevo con el azúcar y esencia de vainilla. Incorporar la leche, luego la banana pisada y mezclar.

Paso 2

Por último sumar la harina y polvo de hornear y mezclar hasta que todo esté incorporado.

Paso 4

Volcar en una sartén caliente rociada con fritolin o aceite. Cocinar a fuego bajo hasta que comiencen a salir burbujas (aprox 3 min) y dar vuelta. Terminar de cocinar del otro lado por 3 min más.

Paso 5

Acompañar con miel, syrup, frutas de todo tipo, frutos rojos, dulce de leche, nutella.

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Alfajor de maní

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ALFAJOR DE MANI

INSTRUCCIONES

Porciones

12U

Tiempo:

40min

Recomendaciones

Pueden usar cualquier otro fruto seco, pero prueben esta opción que es muy buena (y econeomica!). TIP: Agregar al dulce de leche 1 cucharada de mantequilla de maní.

Ingredientes

Harina 250g (2 tazas)
100g de azúcar (1/2 taza)
100g de manteca
100g de maní tostado sin sal picado (a mi me gusta que queden trozos y que no estén molidas)
1 huevo
1 cucharadita de polvo para honear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
Cantidad necesaria de dulce de leche.

Procedimiento

Paso 1

Hacer un arenado con la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, y manteca: con la punta de los dedos ir integrando la manteca (tiene que estar bien fría) con los secos. Luego sumar el maní picado y mezclar con el arenado.

Paso 2

Agregar el huevo y unir todo. No se debe amasar, simplemente tiene que quedar todo integrado. A mí me faltó un poco de liquido para poder formar un bollo de masa. Si les pasa lo mismo, mojarse las mano y seguir uniendo todo. Dejar descansar en la heladera durante 30 min.

Paso 3

Estirar de 1/2 cm la masa y cortar círculos (yo lo hice con una taza). Poner las tapas en una placa enmantecada y enharinada.

Paso 4

Llevar a un horno medio por 8/10 min, tiene que quedar apenas doradita la base.

Paso 5

Dejar enfriar las tapas y rellenar con dulce de leche.

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ÑOQUI DE SEMOLA

INSTRUCCIONES

Porciones

4

Tiempo:

60min

Recomendaciones

De las preparaciones que se pueden preparar con anticipación y a la hora de la comida simplemente gratinarlos.

Ingredientes

- 1 litro de leche
- 250g de semola
- 3 yemas
- 75g de manteca
- Entre 50g y 100g de queso rallado finito (en particular a mi me gustan bien quesosos)
- Sal pimentar, nuez moscada
Para terminar:
- 200g de crema de leche (1 pote)
- Queso extra para gratinar

Procedimiento

Paso 1

Preparar todos los ingredientes listos. Es importante porque la preparación es muy rápida de hacer.

Paso 2

Poner a calentar la leche en una olla. Cuando a penas comienza a hacer burbujas, siempre revolviendo con un batidor, ir volcando en forma de lluvia la sémola (como si se prepara polenta). Continuar batiendo hasta que se ponga la preparación espesa y comience a burbujear. Apagar el fuego.

Paso 3

Salpimentar, sumar la nuez moscada y manteca e integrar. Luego las yemas y batir hasta que esté todo unido. Por último el queso, realizar lo mismo para que quede todo homogéneo.

Paso 4

Poner en la base de una placa papel film. Volcar la preparación y estirarla hasta que quede de 1/1,5 cm de ancho. Volver a poner film en contacto sobre la superficie. Dejar descansar en heladera al menos 30 min.

Paso 5

Pasado ese tiempo, cortar círculos de masa. Volcar un poco de crema en una placa, sumar los ñoquis, volver a tirar crema y queso rallado. Mandar a horno fuerte (200 grados) hasta que el queso gratine.

BROWNIES

Porciones

Tiempo:

Procedimiento

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

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