TALITAS DE QUESO

INSTRUCCIONES

Porciones

5

Tiempo:

30min

Recomendaciones

Talitas para sumar a las picadas con diferentes dips. Si las guardan en frascos herméticos duran varios días.

Ingredientes

250g de harina 0000
125ml de agua a temp ambiente
1 cdita de sal
1 cdita de levadura seca (2g)
1/2 pocillo de aceite (preferentemente oliva)
50g de queso rallado
C/n de aceite extra para pincelar

Procedimiento

Paso 1

Hacer una corona con la harina. En el centro colocar la levadura, aceite, sal y agua.

Paso 2

Ir uniendo todos los ingredientes desde el centro hacia los costados. Amasar por 5 min hasta que la masa esté bien lisa. Dejar descansar 10 min.

Paso 3

Estirar la masa de 2mm, cortar tiras de 2 cm. Colocarlas en una placa aceitada. Presionar las puntas.

Paso 4

Pincelar con aceite y agregar el queso rallado por arriba. Dejar descansar 5 min.

Paso 5

Llevar la placa a un horno precalentado a temperatura media (180 grados) por 5 min. Luego subir la temperatura a 200 grados y cocinar por 10 min más.

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ÑOQUIS DE REMOLACHA

INSTRUCCIONES

Porciones

3

Tiempo:

20-30min

Recomendaciones

Otra versión de los clásicos ñoquis que todos conocemos. Se pueden freezar agregando harina, bien separados en una placa. Cuando estén congelados, se pasan a una bolsita. A la hora de cocinarlos, pasarlos del freezer al agua hirviendo directo.

Ingredientes

Para la masa:
- 400g de papa (son 3 papas chicas)
- 200g de remolacha (1 grande)
- 1 huevo
- 200g de harina 0000 (1 1/2 taza)
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Opcional: Un puñado de queso rallado
Para la salsa:
- 200ml de crema de leche (1 pote chico)
- 1 diente de ajo picado
- 50g de queso rallado
- Sal y pimienta
- Ciboulette o cebolla de verdeo picado

Procedimiento

Paso 1

Hervir la papa y remolacha con cascara. Depende del tamaño de los vegetales, pero aproximadamente son 15 min.

Paso 2

Una vez cocido, pisarlos y agregar la sal, pimienta, nuez moscada. Mezclar y dejar enfriar.

Paso 3

Sumar el huevo e integrar. Agregar la harina y sin amasar unir todo. Es importante que no se agregue más harina porque van a quedar super duros.

Paso 4

Ir porcionando y hacer tiras de masa. En este momento se puede agregar algo de harina para que no se pegue en la mesa. De las tiras, cortar cubitos, y luego darle forma de ñoqui. Cocinar en abundante agua hirviendo.

Paso 5

Para la salsa, hervir la crema. Agregar el ajo y ciboulette. Salpimentar. Por último sumar los ñoquis cocidos. Servir y terminar con queso rallado.

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Crema Pastelera

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CREMA PASTELERA

INSTRUCCIONES

Porciones

500g

Tiempo:

20min

Recomendaciones

Una adaptación de la crema pastelera. Esta es la que se usa en las panaderías y es mucho más fácil y económica.

Ingredientes

500ml de leche
2 huevos
150g de azúcar
70g de harina 0000
Esencia de vainilla

Procedimiento

Paso 1

Poner en una olla la leche a calentar junto con la mitad de la cantidad de azúcar. Revolver cada tanto así se evita que se cristalice el azúcar en el fondo.

Paso 2

Por otro lado, mezclar la harina tamizada y azúcar. Sumar los dos huevos e integrar bien todos los ingredientes.

Paso 3

Cuando la leche este caliente (no hirviendo!!!), verter la mitad de la preparación a la mezcla de huevos. Batir hasta que todo esté integrado sin grumos. Luego, verter en la olla con el resto de la leche.

Paso 4

Batir en todo momento la preparación. La cocción se debe hacer a fuego mínimo. Una vez que hierve (van a notar que se pone espeso) seguir revolviendo por 1 min más. Cuando apaguen el fuego, colocar la esencia de vainilla e integrar.

Paso 5

Pasar la crema a un recipiente y poner papel film en contacto (esto evita que se forme una costra en la superficie). Dejar enfríar. Antes de usarla batirla energicamente con un batidor o mixearla, le va a dar una textura más suave.

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Pancitos de queso express

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PANCITOS DE QUESO EXPRESS

INSTRUCCIONES

Porciones

15U

Tiempo:

20-30min

Recomendaciones

Usen la pote del queso crema como medidor de los ingredientes.

Ingredientes

1 pote de queso crema
1 pote de queso rallado
1 pote de harina leudante (o harina 0000 + polvo de hornear)
Sal a gusto (ojo si es el queso es muy salado, poner poca cantidad)

Procedimiento

Paso 1

Mezclar todos los ingredientes: queso crema, harina, sal y queso rallado hasta formar una masa.

Paso 2

Dejar descansar en heladera al menos 15 min.

Paso 3

Formar bolitas (o pueden dejarlo de una pieza entera) y colocarlas en una placa aceitada o enmantecada.

Paso 4

Cocinar a fuego medio
(180 grados) por 15 min.

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Brownie de Nutella

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BROWNIE DE NUTELLA

INSTRUCCIONES

Porciones

8

Tiempo:

20-30min

Recomendaciones

Para los amantes de la pasta de avellana, esta versión de brownies les va a encantar. Hay muchas marcas de supermercado que son buenas y más económicas que el producto original, compren esas para hacer esta receta.

Ingredientes

1 pote de nutella de 350g (usen las marcas de los supers que son mas baratas y queda igual la preparación)
1 huevo
1 yema
2 cucharadas colmadas de harina 0000
1 cucharada colmada de cacao amargo ( si no tienen, 1 más de harina)
3 cucharadas de leche
Pizca de sal

Procedimiento

Paso 1

Mezclar en un bowl la pasta de avellanas con el huevo y la yema hasta que quede todo unido.

Paso 2

Agregar el cacao, harina y sal, e incorporar. Por último sumar la leche y hacer lo mismo.

Paso 3

Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 15x20cm aproximadamente. Llevar a un horno bajo (160 grados) por 10 min. Va a estar listo cuando se pincha con un cuchillo y sale limpio.

TALITAS DE QUESO

Porciones

Tiempo:

Procedimiento

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

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