Lemonies

Lemonies

LEMONIES

Porciones

8

Tiempo:

30min

Recomendaciones

Se puede reemplazar por otro cítrico. Se animan a probar brownies de pomelo?

 

Ingredientes

  • 100g de manteca a temp ambiente
  • 150g de azúcar 
  • 2 huevos
  • 120g de harina
  • Ralladura de 1 limón 
  • 4 cucharadas de jugo de limón 
  • Pizca de sal

Para el glasé:

  • 1/2 taza de azúcar impalpable
  • 4 cucharadas de limón aprox (puede ser más o menos, ponerlo de a poco)

Procedimiento

Paso 1

Batir la manteca con el azúcar y ralladura de limón por 3 minutos. Agregar los huevos de a uno con el jugo de limón e integrar bien.

Paso 2

Por último, sumar la harina y sal, y mezclar hasta lograr que la preparación tenga una textura tipo budín.

Paso 3

Volcar en un molde enmantecado y enharinado. Llevar a un horno medio (180 grados) por 15 min.

Paso 4

Mezclar el azúcar impalpable y jugo de limón hasta formar el glasé. A penas sale del horno el bizcocho, volcar el glasé por arriba y dejar enfriar.

Cookies veganas de mantequilla de maní

Cookies veganas de mantequilla de maní

COOKIES DE MANTEQUILLA DE MANI

Porciones

8U

Tiempo:

20min

Recomendaciones

Muchas veces no sabemos que hacer con la pasta de maní y esta receta es ideal para ocuparla! Regalasela a tu amigo veganx.

 

Ingredientes

  • 1  taza de mantequilla de mani (yo usé con chocolate, pero con la común va bien)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina de avena (vale mixear la avena, usar harina integral, de almendras, o la 0000)
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • Pizca de sal
  • 1/2 cdita de polvo de hornear

Opcionales:

  • 50g de chocolate picado
  • 1 cda de cacao amargo

Procedimiento

Paso 1

Mezclar la mantequilla, azúcar y esencia de vainilla. Sumar por último la harina, sal, polvo de hornear y los opcionales, en mi caso chocolate picado. Unir hasta que todo esté integrado.

Paso 2

Armar bolitas y presionar sobre una placa aceitada para darle forma de cookie 🍪.

Paso 4

Hornear por 15 min a fuego medio (180 grados). Dejar enfríar antes de sacarlas de la bandeja.

Brownies extra húmedos

Brownies extra húmedos

BROWNIES

Porciones

8

Tiempo:

30min

Recomendaciones

Son los brownies más húmedos y chocolatosos, de las recetas para tener guardada. 

 

Ingredientes

  •  300g de chocolate semiamargo
  • 200g de manteca
  • 300g de azúcar
  • 4 huevos
  • 80g de harina 0000
  • 2 cucharadas de cacao amargo (si no tenes, agregá 20g mas de harina)
  • 1/4 cdita de sal

Procedimiento

Paso 1

Derretir la manteca junto con el chocolate a baño maría o en el microondas.

Paso 2

Batir los huevos y el azúcar por un par de minutos. No es necesario batidora eléctrica, con el de mano es suficiente.

Paso 3

Unir ambas preparaciones. Incorporar la harina, el cacao y la sal tamizados.

Paso 4

Volcar la preparación en una placa de 20×30 cm enmantecada y enharinada.

Paso 5

Cocinar el brownie en un horno medio a 180 grados durante 20 min. Está listo cuando inclinamos la placa y está firme. Si lo pinchan va a salir con preparación porque es muy húmeda la masa.

Budín de manzana

Budín de manzana

BUDIN DE MANZANA

Porciones

8

Tiempo:

60min

Recomendaciones

Pueden usar otras frutas como peras o duraznos. Si les gusta la canela, recomiendo ponerle un poco más de lo que dice la receta para que sea más protagonista.

 

Ingredientes

  • 400g de harina leudante o harina 0000 + 1 cda colmada de polvo de hornear
  • 250g de azúcar 
  • 1 cda de canela
  • Pizca de sal
  • 2 huevos
  • 50cc de aceite (1/2 pocillo)
  • 250ml de agua caliente
  • 3 manzanas peladas y cortadas en cubos.

Procedimiento

Paso 1

Batir el azúcar con los huevos por 3 min con batidor de mano. Luego sumar el aceite, mezclar.

Paso 2

Agregar los secos: harina, canela y sal. Comenzar a integrar los ingredientes. Le va a faltar líquido, así que en este momento sumar el agua caliente. Mezclar bien y por último sumar la manzana.

Paso 4

Volcar en la budinera enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado medio/bajo (160 grados) por 45 min. Siempre pinchar el budín y corroborar que salga limpio el cuchillo antes de retirarlo del horno.

Pancake de Banana XL

Pancake de Banana XL

PANCAKE DE BANANA XL

Porciones

1

Tiempo:

10min

Recomendaciones

Ideales para brunchear. Recomiendo comerlos calentitos recién hechos. Acompañalos con frutas, miel, syrup, dulce de leche, mermeladas, nutella, frutos secos, etc.

 

Ingredientes

  •  1 huevo
  • 1/2 banana
  • 2 cucharadas de azúcar o stevia o edulcorante o nada si la banana está muy madura
  • 1/4 taza de leche
  • 1/2 taza de harina de avena o harina integral o 0000
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • Esencia de vainilla a gusto

Procedimiento

Paso 1

Batir un huevo con el azúcar y esencia de vainilla. Incorporar la leche, luego la banana pisada y mezclar.

Paso 2

Por último sumar la harina y polvo de hornear y mezclar hasta que todo esté incorporado.

Paso 4

Volcar en una sartén caliente rociada con fritolin o aceite. Cocinar a fuego bajo hasta que comiencen a salir burbujas (aprox 3 min) y dar vuelta. Terminar de cocinar del otro lado por 3 min más.

Paso 5

Acompañar con miel, syrup, frutas de todo tipo, frutos rojos, dulce de leche, nutella.

Alfajor de maní

Alfajor de maní

ALFAJOR DE MANI

Porciones

12U

Tiempo:

40min

Recomendaciones

Pueden usar cualquier otro fruto seco, pero prueben esta opción que es muy buena (y econeomica!). TIP: Agregar al dulce de leche 1 cucharada de mantequilla de maní.

 

Ingredientes

  •  Harina 250g (2 tazas)
  • 100g de azúcar (1/2 taza)
  • 100g de manteca
  • 100g de maní tostado sin sal picado (a mi me gusta que queden trozos y que no estén molidas)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de polvo para honear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • Cantidad necesaria de dulce de leche.

Procedimiento

Paso 1

Hacer un arenado con la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, y manteca: con la punta de los dedos ir integrando la manteca (tiene que estar bien fría) con los secos. Luego sumar el maní picado y mezclar con el arenado.

Paso 2

Agregar el huevo y unir todo. No se debe amasar, simplemente tiene que quedar todo integrado. A mí me faltó un poco de liquido para poder formar un bollo de masa. Si les pasa lo mismo, mojarse las mano y seguir uniendo todo. Dejar descansar en la heladera durante 30 min.

Paso 3

Estirar de 1/2 cm la masa y cortar círculos (yo lo hice con una taza). Poner las tapas en una placa enmantecada y enharinada.

Paso 4

Llevar a un horno medio por 8/10 min, tiene que quedar apenas doradita la base.

Paso 5

Dejar enfriar las tapas y rellenar con dulce de leche.