Paso 1

Mezclar la levadura en la leche.

Paso 2

Hacer una corona en la mesada con la harina y sal. En el centro, agregar el azúcar, el huevo, leche y esencia de vainilla. Comenzar a mezclar del centro hacia afuera sumando de a poco la harina de los costados. Cuando se esté terminando de unir todo, sumar la manteca y amasar hasta que se forme un bollo liso (aprox 10 min). Dejar leudar 1 hora en un bowl tapado con film.

Paso 3

Volcar la masa sobre la mesa. Desgasificar cuidadosamente. Estirar con palote de aproximadamente 1 cm de ancho. Cortar círculos de 5 cm de diámetro. Colocarlos en una placa enharinada y dejar leudar 1 hora más, tapados con film. Con los restos que quedan, unirlos, amasar y dejar descansar unos minutos antes de volver a estirar.

Otra opción es hacer bolitas de masa y se formarían las famosas bolas de fraile.

Paso 1

Batir la manteca junto con el azúcar por 3 min con batidora eléctrica, si tienen el batidor de mano, van a tardar unos minutos más hasta formar el cremado.

Paso 2

Sumar los huevos, la yema y la vainilla de a uno batiendo hasta que se encuentre bien incorporado.

Paso 3

Por último agregar los secos tamizados: harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear, sal y el chocolate picado y mezclar con una espátula o con la mano hasta formar una masa. NO amasar, simplemente unir todos los ingredientes. Hacer bolas con la masa del tamaño de una pelota de tenis, aprox 150g (SI, son enormes) y llevarlas a la heladera por 30 min.