Paso 1

Hacer un arenado con la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, y manteca: con la punta de los dedos ir integrando la manteca (tiene que estar bien fría) con los secos. Luego sumar el maní picado y mezclar con el arenado.

Paso 2

Agregar el huevo y unir todo. No se debe amasar, simplemente tiene que quedar todo integrado. A mí me faltó un poco de liquido para poder formar un bollo de masa. Si les pasa lo mismo, mojarse las mano y seguir uniendo todo. Dejar descansar en la heladera durante 30 min.

Paso 3

Estirar de 1/2 cm la masa y cortar círculos (yo lo hice con una taza). Poner las tapas en una placa enmantecada y enharinada.

Paso 1

Mezclar la levadura en la leche.

Paso 2

Hacer una corona en la mesada con la harina y sal. En el centro, agregar el azúcar, el huevo, leche y esencia de vainilla. Comenzar a mezclar del centro hacia afuera sumando de a poco la harina de los costados. Cuando se esté terminando de unir todo, sumar la manteca y amasar hasta que se forme un bollo liso (aprox 10 min). Dejar leudar 1 hora en un bowl tapado con film.

Paso 3

Volcar la masa sobre la mesa. Desgasificar cuidadosamente. Estirar con palote de aproximadamente 1 cm de ancho. Cortar círculos de 5 cm de diámetro. Colocarlos en una placa enharinada y dejar leudar 1 hora más, tapados con film. Con los restos que quedan, unirlos, amasar y dejar descansar unos minutos antes de volver a estirar.

Otra opción es hacer bolitas de masa y se formarían las famosas bolas de fraile.

Paso 1

Batir la manteca junto con el azúcar por 3 min con batidora eléctrica, si tienen el batidor de mano, van a tardar unos minutos más hasta formar el cremado.

Paso 2

Sumar los huevos, la yema y la vainilla de a uno batiendo hasta que se encuentre bien incorporado.

Paso 3

Por último agregar los secos tamizados: harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear, sal y el chocolate picado y mezclar con una espátula o con la mano hasta formar una masa. NO amasar, simplemente unir todos los ingredientes. Hacer bolas con la masa del tamaño de una pelota de tenis, aprox 150g (SI, son enormes) y llevarlas a la heladera por 30 min.