Lemonies

Lemonies

LEMONIES

Porciones

8

Tiempo:

30min

Recomendaciones

Se puede reemplazar por otro cítrico. Se animan a probar brownies de pomelo?

 

Ingredientes

  • 100g de manteca a temp ambiente
  • 150g de azúcar 
  • 2 huevos
  • 120g de harina
  • Ralladura de 1 limón 
  • 4 cucharadas de jugo de limón 
  • Pizca de sal

Para el glasé:

  • 1/2 taza de azúcar impalpable
  • 4 cucharadas de limón aprox (puede ser más o menos, ponerlo de a poco)

Procedimiento

Paso 1

Batir la manteca con el azúcar y ralladura de limón por 3 minutos. Agregar los huevos de a uno con el jugo de limón e integrar bien.

Paso 2

Por último, sumar la harina y sal, y mezclar hasta lograr que la preparación tenga una textura tipo budín.

Paso 3

Volcar en un molde enmantecado y enharinado. Llevar a un horno medio (180 grados) por 15 min.

Paso 4

Mezclar el azúcar impalpable y jugo de limón hasta formar el glasé. A penas sale del horno el bizcocho, volcar el glasé por arriba y dejar enfriar.

Alfajor santafesino

Alfajor santafesino

ALFAJOR SANTAFESINO

Porciones

24U

Tiempo:

90min

Recomendaciones

Con las cantidades que les paso salen muchos. Pueden freezar la masa cruda o también las tapitas ya cocidas y utilizarlas cuando quieran.

 

Ingredientes

  • 400g de harina 0000
  • 4 yemas
  • 75g de manteca
  • 1 cda de alcohol
  • 80ml de agua
  • 1 cdita de sal

Grasé:

  • 250g de azúcar impalpable 
  • 1 clara
  • 2 a 3 cucharadas de jugo de limón 

Relleno:

  • C/N de dulce de leche

Procedimiento

Paso 1

Hacer una corona con la harina. Agregar la sal en un costado y en el centro incorporar el resto de los ingredientes: yemas, manteca, agua y alcohol. Integrar todo hasta unir y amasar por 10 min.

Paso 2

Dejar descansar en la heladera tapado con film por al menos 15 min. Luego cortar trozos de masa y estirarlos muy finito, el grosor tiene que quedar de 1 mm (tratar en lo posible de no agregar harina). Pinchar la masa y cortar los círculos de 5 cm de diámetro. Unir todos los recortes que sobran, amasar unos minutos, dejar descansar en la heladera 10 min y volver a estirar.

Paso 3

Poner los discos en una placa (no es necesario enmantecar) y llevar a un horno precalentado fuerte (200 grados) por 5 min.

Paso 4

Una vez frías las tapas, poner dulce de leche a gusto entre 3 capas.

Paso 5

Para hacer el glasé, unir el azúcar con la clara y jugo de limón y batir por 3 min (yo lo hice con batidor de mano). Una vez listo, inmediatamente cubrir los alfajores.

Cookies veganas de mantequilla de maní

Cookies veganas de mantequilla de maní

COOKIES DE MANTEQUILLA DE MANI

Porciones

8U

Tiempo:

20min

Recomendaciones

Muchas veces no sabemos que hacer con la pasta de maní y esta receta es ideal para ocuparla! Regalasela a tu amigo veganx.

 

Ingredientes

  • 1  taza de mantequilla de mani (yo usé con chocolate, pero con la común va bien)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina de avena (vale mixear la avena, usar harina integral, de almendras, o la 0000)
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • Pizca de sal
  • 1/2 cdita de polvo de hornear

Opcionales:

  • 50g de chocolate picado
  • 1 cda de cacao amargo

Procedimiento

Paso 1

Mezclar la mantequilla, azúcar y esencia de vainilla. Sumar por último la harina, sal, polvo de hornear y los opcionales, en mi caso chocolate picado. Unir hasta que todo esté integrado.

Paso 2

Armar bolitas y presionar sobre una placa aceitada para darle forma de cookie 🍪.

Paso 4

Hornear por 15 min a fuego medio (180 grados). Dejar enfríar antes de sacarlas de la bandeja.

Brownies extra húmedos

Brownies extra húmedos

BROWNIES

Porciones

8

Tiempo:

30min

Recomendaciones

Son los brownies más húmedos y chocolatosos, de las recetas para tener guardada. 

 

Ingredientes

  •  300g de chocolate semiamargo
  • 200g de manteca
  • 300g de azúcar
  • 4 huevos
  • 80g de harina 0000
  • 2 cucharadas de cacao amargo (si no tenes, agregá 20g mas de harina)
  • 1/4 cdita de sal

Procedimiento

Paso 1

Derretir la manteca junto con el chocolate a baño maría o en el microondas.

Paso 2

Batir los huevos y el azúcar por un par de minutos. No es necesario batidora eléctrica, con el de mano es suficiente.

Paso 3

Unir ambas preparaciones. Incorporar la harina, el cacao y la sal tamizados.

Paso 4

Volcar la preparación en una placa de 20×30 cm enmantecada y enharinada.

Paso 5

Cocinar el brownie en un horno medio a 180 grados durante 20 min. Está listo cuando inclinamos la placa y está firme. Si lo pinchan va a salir con preparación porque es muy húmeda la masa.

Budín de manzana

Budín de manzana

BUDIN DE MANZANA

Porciones

8

Tiempo:

60min

Recomendaciones

Pueden usar otras frutas como peras o duraznos. Si les gusta la canela, recomiendo ponerle un poco más de lo que dice la receta para que sea más protagonista.

 

Ingredientes

  • 400g de harina leudante o harina 0000 + 1 cda colmada de polvo de hornear
  • 250g de azúcar 
  • 1 cda de canela
  • Pizca de sal
  • 2 huevos
  • 50cc de aceite (1/2 pocillo)
  • 250ml de agua caliente
  • 3 manzanas peladas y cortadas en cubos.

Procedimiento

Paso 1

Batir el azúcar con los huevos por 3 min con batidor de mano. Luego sumar el aceite, mezclar.

Paso 2

Agregar los secos: harina, canela y sal. Comenzar a integrar los ingredientes. Le va a faltar líquido, así que en este momento sumar el agua caliente. Mezclar bien y por último sumar la manzana.

Paso 4

Volcar en la budinera enmantecada y enharinada y llevar al horno precalentado medio/bajo (160 grados) por 45 min. Siempre pinchar el budín y corroborar que salga limpio el cuchillo antes de retirarlo del horno.

Pancake de Banana XL

Pancake de Banana XL

PANCAKE DE BANANA XL

Porciones

1

Tiempo:

10min

Recomendaciones

Ideales para brunchear. Recomiendo comerlos calentitos recién hechos. Acompañalos con frutas, miel, syrup, dulce de leche, mermeladas, nutella, frutos secos, etc.

 

Ingredientes

  •  1 huevo
  • 1/2 banana
  • 2 cucharadas de azúcar o stevia o edulcorante o nada si la banana está muy madura
  • 1/4 taza de leche
  • 1/2 taza de harina de avena o harina integral o 0000
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • Esencia de vainilla a gusto

Procedimiento

Paso 1

Batir un huevo con el azúcar y esencia de vainilla. Incorporar la leche, luego la banana pisada y mezclar.

Paso 2

Por último sumar la harina y polvo de hornear y mezclar hasta que todo esté incorporado.

Paso 4

Volcar en una sartén caliente rociada con fritolin o aceite. Cocinar a fuego bajo hasta que comiencen a salir burbujas (aprox 3 min) y dar vuelta. Terminar de cocinar del otro lado por 3 min más.

Paso 5

Acompañar con miel, syrup, frutas de todo tipo, frutos rojos, dulce de leche, nutella.