Mousse de chocolate express

Mousse de chocolate express

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MOUSSE DE CHOCOLATE

INSTRUCCIONES

Porciones

2

Tiempo:

20-25min

Recomendaciones

Esta es de esas recetas salvadoras que con pocos ingredientes y muy rápido se convierte en un postre riquísimo. Remiendo sumarle toppings para darle diferentes texturas.

 

Ingredientes

  •  150g de chocolate semiamargo
  • 200g de crema de leche

    Opcional:

  • Ralladura de naranja o limón

  • Chocolate picado extra

  • Frutos secos picados

Procedimiento

Paso 1

1- Picar el chocolate bien finito y colocarlo en un bowl y calentar la crema de leche hasta el hervor.

Paso 2

Volcar la crema sobre el chocolate. Dejar reposar 1 minutos y luego batir hasta que se integren bien los dos ingredientes.

Paso 3

Llevar a la heladera por al menos 20 min. Tiene que estar fría la preparación.

Paso 4

Agregar la ralladura a la crema de chocolate y batir hasta que tome cuerpo. El punto de la crema esta listo cuando giramos el bowl y la preparación queda firme sin moverse.

Paso 5

Servir en recipientes individuales y agregarle los frutos secos y/o chocolate picado.

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Panqueques

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PANQUEQUES

INSTRUCCIONES

Porciones

8U

Tiempo:

20-30min

Recomendaciones

Pueden hacer más cantidad y freezarlos. Esta receta es neutra y se usa tanto para rellenos salados o dulces.

 

Ingredientes

    • 1 huevo
    • 1 taza de leche
    • 3/4 taza de harina 0000
    • Pizca de sal

    Opcional para hacerlos dulces:

    • 3 cucharadas de azúcar
    • 3 cucharadas de coco
    • Ralladura de limón, naranja o mandarina.
    • Vainilla
    • Pizca de canela (con relleno de manzana, tremeeendo)

Procedimiento

Paso 1

Batir el huevo con un chorrito de leche. Si le agregan azúcar, este es el momento.

Paso 2

Sumar de a poco la harina sin dejar de batir, esto evita que se generen grumos. Terminar con la leche y los ingredientes opcionales e integrar bien todo. Dejar descansar en la heladera al menos 30 min.

Paso 3

TIP: Enmantecar la sartén caliente donde van a hacer los panqueques con manteca envuelta en una servilleta de papel para evitar el exceso de grasa.

Paso 4

Hacer los panqueques bien finitos. A medida que salen apilarlos y dejar enfriar.

Paso 5

Rellenarlos con dulce de leche, enrollar y opcionalmente, llevarlo a una sartén con un poco de azúcar así se caramelizan.

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Tarta de frutillas

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TARTA DE FRUTILLAS

INSTRUCCIONES

Porciones

8

Tiempo:

60min

Recomendaciones

 Pueden usar cualquier fruta que esté de estación, no solo frutillas. Por favor, NO LE AGREGUEN GELATINA arriba!!!

 

Ingredientes

  • 220g de harina 0000
  • 100g de manteca bien fría 
  • 100g de azúcar
  • Pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • Esencia de vainilla
  • 500g de crema pastelera (ver receta en el blog)
  • C/N de frutillas (300g aprox)

Procedimiento

Paso 1

Hacer un arenado con la punta de los dedos con la harina, azúcar, polvo de hornear, sal y manteca. Agregar el huevo y esencia de vainilla y unir todos los ingredientes sin amasar. 

Paso 2

Colocar la masa en una tartera enmantecada y enharinada, pincharla con un tenedor, tapar con film y llevar a frio al menos 15 min. Queda rústica, en caso de que gusten algo mas liso, estirarla con palote.

Paso 3

Hornear por 15 min a fuego medio (180 grados).

Paso 4

Rellenar con la crema pastelera (o crema chantilly) y terminar con frutillas fileteadas.

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COOKIES DE CHOCOLATE

INSTRUCCIONES

Porciones

8U

Tiempo:

20min

Recomendaciones

Ideales para regalar, quedan muy ricas!

 

Ingredientes
  • 75g de chocolate semiamargo o amargo

  • 25g de manteca

  • 1 huevo

  • 75g de azúcar (1/4 de taza + 2 cucharadas)

  • 20g de harina leudante (2 cucharadas al ras), puede ser harina 0000 + una pizca de polvo de hornear)

  • una buena pizca de sal

  • 1 cucharada de esencia de vainilla

    Opcionales:

  • chocolate blanco o negro picado

  • un puñado de frutas secas

  • 1/2 cucharadita de cafe instantáneo

Procedimiento

Paso 1

Derretir el chocolate junto con la manteca a baño maría o microondas.

Paso 2

Batir por dos minutos con batidor de mano el huevo, azúcar y vainilla.

Paso 3

Mezclar ambas preparaciones y agregar la harina, sal, chocolate picado y frutos secos. No se va a formar una masa, la textura que queda es tipo brownie.

Paso 4

Colocar la preparación sobre una placa con papel manteca o enmantecada y enharinada utilizando dos cucharitas. Para que salgan 12 cookies, la cantidad que tienen que poner es de una cucharadita colmada de preparación.

Paso 5

Hornear por 7 min a temperatura media (180 grados). Es super importante que no se pasen de tiempo porque salen secas.

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CHEESECAKE

INSTRUCCIONES

Porciones

10

Tiempo:

60 min

Recomendaciones

Creanmé que es la mejor cheesecake que van a probar, probé muchas recetas y esta es la que más me gustó.

Ingredientes

  • Para la base:

  • 200g de galletitas (las clásicas son las Lincoln, pero tmb quedan bien las maná, chocolinas y porque no las oreo 😛, en cualquiera de sus variedades de sabor)

  • 75g de manteca

  • Para el relleno:

  • 400g de queso crema tipo Philadelphia o Finlandia.

  • 200g de yogurt natural (creo que el pote tiene un poquito menos, ese está perfecto).

  • 200g de azúcar.

  • 4 huevos.

  • ralladura de un limón.

  • un chorrito de esencia de vainilla.

  • Cobertura

  • Mermelada de frambuesa/arándanos/frutilla

Procedimiento

Paso 1

Procesar las galletitas. Se puede hacer con una procesadora/mixer o poner las galletas en una bolsa y aplastarlas con un palo de amasar.

Derretir la manteca y mezclar con las galletitas.

Paso 2

Volcar en el molde y presionar con una cuchara la preparación.

Llevar a un horno medio de 180 grados por 5 min.

Paso 3

Por otro lado, comenzar a batir el queso crema. Agregar el azúcar y seguir batiendo por un par de minutos. No es necesario que sea con batidor eléctrico.

Incorporar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el pote de yoghurt.

Por ultimo, agregar de a uno los huevos  y batir hasta que estén incorporados.

Paso 4

Volcar la mezcla en la base de galletitas y llevarlo a un horno bajo de 140/150 grados por 45 min. Una forma fácil de darnos cuenta de que está es mover el molde y observar si la torta tiene la textura tipo gelatina.

Dejar dentro del horno apagado, y apenas abierta la puerta hasta que se enfríe y luego llevarla a la heladera. Eso evita que se agriete la superficie.

Paso 5

Una vez frío, decorar con mermelada y/o frutos rojos.

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Húmedo de banana

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HUMEDO DE BANANA

INSTRUCCIONES

Porciones

8

Tiempo:

30min

Recomendaciones

Prueben la combinación de banana y nutella, es muy buena! 

 

Ingredientes

    • 2 bananas chicas
    • 1 huevo
    • 100g de manteca pomada
    • 100g de azúcar
    • 150g de harina leudante o harina 0000 + 1 cdita de polvo de hornear
    • Esencia de vainilla
    • Piza de sal

    Opcional para decorar arriba:

    • C/N de Nutella
    • C/N de crema chantilly
    • Bananas en rodajas
    • Dulce de leche común

Procedimiento

Paso 1

Batir la manteca junto con el azúcar por 3 min hasta formar una crema de un color más claro que la manteca. Agregar el huevo y esencia de vainilla, mezclar hasta integrar.

Paso 2

Sumar la harina y sal. Mezclar. Por último incorporar las bananas pisadas e integrar hasta unir.

Paso 4

Volcar en el molde enmantecado y enharinado. Llevar a un horno precalentado medio (180 grados) por 15 min.

Paso 5

Dejar enfríar y decorar con nutella, crema chantilly, las bananas y dulce de leche.

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